ଭୁବନେଶ୍ୱର, ସମ୍ବାଦଦାତା: ଓଡ଼ିଶାର ପାରମ୍ପରିକ ପକାଳ ପଦ୍ଧତିକୁ ଅନୁସରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହେଉଥିବା ଚିକେନ୍ ପତ୍ରପୋଡ଼ା ପ୍ରତି ଖାଦ୍ୟରସିକମାନଙ୍କ ଆଗ୍ରହ ଦିନକୁ ଦିନ ବଢ଼ୁଛି। କଦଳୀ ପତ୍ରରେ ମସଲା ଲାଗା ଚିକେନ୍ ମୁଡ଼ି ଆଗ୍ନିରେ ପୋଡ଼ାଯାଇଥିବା ଏହି ବ୍ୟଞ୍ଜନ ସୁଗନ୍ଧ ଓ ସ୍ୱାଦରେ ବିଶେଷ ପରିଚିତି ଅଧିକାର କରିଛି।
ହୋଟେଲ ଓ ଧାବାମାନେ ମେନୁରେ ଏହାକୁ ବିଶେଷ ସ୍ଥାନ ଦେଇଥିବା ବ୍ୟବସାୟୀମାନେ କହିଛନ୍ତି। ପାରମ୍ପରିକ ମସଲା, ସରସୋ ଓ ରସୁଣ-ଅଦାର ସମ୍ମିଶ୍ରଣ ଏହି ବ୍ୟଞ୍ଜନକୁ ଅଲଗା ମାନ୍ୟତା ଦେଇଛି। ଖାଦ୍ୟ ବିଶେଷଜ୍ଞମାନଙ୍କ ମତାନୁସାରେ, ପତ୍ରରେ ପୋଡ଼ାଯାଇଥିବାରୁ ଏହାର ସ୍ୱାଦ ଓ ପୌଷ୍ଟିକ ଗୁଣ ଅବିକୃତ ରହେ, ଯାହା ଓଡ଼ିଆ ରାନ୍ଧଣା ପରମ୍ପରାକୁ ଆଜିମଧ୍ୟ ସଜୀବ ରଖିଛି।
